巴氏杀菌蛋白液所用的原材料为新鲜合格的鲜鸡蛋，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋白，再经过巴氏杀菌工艺、密封包装，冷库冰冻而制成的液体蛋产品。经过冰冻的蛋产品有易于运输、易于储存、储存时间长（可达12个月）等特点。巴氏杀菌冰蛋白是戚风蛋糕等糕点的优质原材料，也可用于肉类加工。