巴氏杀菌蛋黄液所用的原材料为新鲜合格的鲜鸡蛋，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄再经过巴氏杀菌工艺而制成的液体蛋产品。蛋黄液内不添加任何物质，包括蛋白在内，以保证蛋黄液的浓度及脂肪等营养成分含量。巴氏杀菌蛋黄液在生产或加工成品的过程中可以直接使用，没有人工打蛋与分离引起的脏乱，达到细菌数几乎为零。巴氏杀菌蛋黄液可用于蛋黄酱等酱类产品，也可以用于沙琪玛、饼干、糕点、曲奇等面制品中，还可用于米粉、奶粉中作为调味品，增加营养。